La “cultivar Coratina” o “Racioppa di Corato”cresce negli uliveti a ridosso del Parco Nazionale dell’Alta Murgia accompagnata da mandorli e carrubi .
Tale pianta, dalle doti organolettiche straordinarie, rappresenta l’eccellenza delle cultivar di olive nel mondo; con la sua produzione generosa, è in grado di sostenere adeguatamente le rigide temperature dell’entroterra Murgiano.
Il pizzicore in gola, tipico della Coratina, viene spesso considerato un difetto dell’olio. In realtà, costituisce un vero e proprio pregio salutistico che fa bene all’organismo.
Un cucchiaio di olio DI CULTIVAR CORATINA al giorno è un toccasana per il corpo umano, oltre alla presenza di vitamina E che protegge le cellule del corpo dal danno ossidativo.
Fornisce protezione alle mucose dello stomaco.
E’ capace di un’efficace azione protettiva sia verso la gastrite che verso l’ulcera gastrica.
Assicura al corpo la giusta dose di acido linoleico.
Agisce positivamente nelle malattie delle vie biliari.
Non intasa le arterie, in quanto contribuisce a ridurre l’eccesso di
colesterolo nel sangue stimolando le secrezioni biliari.
Permette il più elevato assorbimento di vitamine, in particolare della E.
Svolge sull’intestino un’azione di regolazione sulla peristalsi che può essere vantaggiosamente sfruttata tanto nelle stitichezze atoniche, quanto nelle stitichezze spastiche del colon irritabile.